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  青稞啤酒汁液清澈透明、泡沫洁白细腻、口感纯正爽滑、具有独特的青稞麦芽香味,原地取材,原地封装;

  青稞啤酒”是以优质青稞麦芽为主要原料,经过糖化、发酵等工序精心酿制。


  青稞,在藏语中称为“乃”。  也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦,是大麦的一种特殊类型,因其内外颖与颖果分离,籽粒裸露,故称裸大麦。

  青稞的历史中国早在西周以前(公元前1100年)就有栽培大麦的史证,以六棱大麦为主。主要分布在黄河上游及西北干旱沙漠地区。高原人经过选择、驯化和栽培,把野生普通大麦培育成了青稞,并成为当地人民的粮食和马饲料。据科学考证,青藏高原是世界上最早栽培青稞的地区。其实,青稞是青藏高原人民给青性裸大麦起的名字,在我国其他地方,则叫元麦、裸大麦或裸麦。由于其适应性广、抗逆性强、产量稳定,种植区逐步扩展到全国各地。现今主要分布在西藏、青海、四川省甘孜和阿坝藏族自治州、甘肃省甘南藏族自治州以及云南、贵州的部分地区。

  它不仅是藏民的主要食粮、燃料和牲畜饲料,而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。

营养成分

  青稞作为大麦的一种特殊类型,其营养成分也较水稻、小麦、玉米为高,是食用、饲用、酿造及药用兼用的作物。在粮食作物中,青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。其蛋白质含量为6.35%~21.00%,平均值为11.31%,高于小麦、水稻、玉米。淀粉含量为40.54%~67.68%,平均值为59.25%,普遍含有74%~78%支链淀粉,有些甚至高达或接近100%。粗脂肪为1.18%~3.09%,平均值为2.13%,比玉米和燕麦低,但高于小麦和水稻;它还含有降胆固醇作用的油酸、亚油酸、亚麻酸等;可溶性纤维和总纤维含量均高于其它谷类作物;青稞富含B族维生素、维生素C等;所含微量元素钙、磷、铁、铜、锌、锰、硒都高于玉米,其中,铁的含量高于小麦、水稻。青稞含有18种氨基酸,尤以人体必需氨基酸较为齐全。经常食用以青稞为原料加工成的食品,对补充机体每日必需氨基酸的需求有重要意义。

 

食用价值

  在几百年的历史中,青稞只是在酿酒和磨制糌粑上有所运用。糌粑,实际上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食,藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑营养丰富,营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高,发热量大,充饥御寒。糌粑携带方便,适于牧民生活。青稞还可以作麦片粥、米花、面包和馍馍或磨粉制成糕点等食用。

  青藏高原海拔高,气候寒冷,使居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大。青稞是藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口,民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”治疗低血压,效果显著。现有的青稞酒大致可以分为非蒸馏型的传统坛装青稞咂酒、正在发展的瓶装青稞咂酒和蒸馏型的高酒度青稞白酒、低酒度的青稞烤酒,以及调配有其它成分的调配青稞酒,如配有各种中藏药材或者蔬菜花果等。

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